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Receta del Mes


  Cod.0778  

Empanadas Criollas

INGREDIENTES:
Masa
Harina 1kg
Grasa derretida 1 taza
Huevo 1
Agua tibia 2 tazas
Sal 2cdas
Relleno
Carnaza o bola de lomo 500g
Grasa 1/2taza
Huevos duros 3
Cebolla blanca 250g
Pasas de corinto 100g
Pimentón 1cda
Sal, comino y ají molido

Procedimiento
Colocar la harina en forma de corona y, en el centro, agregar la grasa tibia, el huevo y la salmuera preparada con el agua y la sal. Unir los ingredientes y tomar la harina hasta formar la masa. Dejarla reposar tapada 20`, cortarla en trocitos y darles forma de bollo. Estirarlos hasta lograr círculos de 2mm de espesor.
Para hacer relleno, picar la carne con cuchillo. Sumergirla en agua hirviendo durante 1´, escurrirlas e incorporarlas a la fuente. Remojar las pasas en agua, escurrirlas e incorporarlas a la carne.
Aparte, picar las cebollas y rehogarlas en la grasa; condimentar con pimentón. Luego, agregar un chorrito de agua caliente y dejar hervir unos segundos. Añadir la carne y condimentar con sal, comino y ají molido. Dejar enfriar. Agregar los huevos duros picados. Luego, distribuir el relleno en cada disco de masa, pincelar el borde con agua y cerrar ajustando bien. Hacer el repulgo y cocinarlas en horno bien caliente. 


   
 
 
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